Endüstriyel Mutfaklarda K Sınıfı Yangın Riski
Restoran, otel ve kurumsal yemekhanelerdeki endüstriyel mutfaklar; fritözler, ocaklar, ızgaralar ve benmari üniteleri gibi yüksek ısı üreten ekipmanlar barındırır. Yüksek sıcaklıkta ısınan bitkisel ve hayvansal yağlar, K sınıfı yangın oluşturur. Bu yangınlar su ile söndürülemez; su ile temas eden yanan yağ patlayıcı bir reaksiyona girebilir.
NFPA 96 "Ticari Pişirme İşlemleri için Standart" bu ortamlarda Wet Chemical (yaş kimyasal) söndürme sistemini zorunlu kılar.
Wet Chemical (K Sınıfı) Söndürme Sistemi
Wet Chemical sistemleri; saponifikasyon (sabunlaşma) yöntemiyle yanan yağ yüzeyinde köpük tabakası oluşturarak alevi söndürür ve yeniden tutuşmayı engeller. Sistem şu bileşenlerden oluşur:
- Basınçlı söndürme kimyasalı silindiri
- Davlumbaz içine ve ocak/fritöz üstüne yerleştirilen nozullar
- Isıya duyarlı fusible link tetikleme (otomatik + manuel)
- Gaz kesme valfi (yangın anında gaz beslemeyi otomatik keser)
Uygulama Alanları
- Restoran mutfakları (Türk mutfağı, fast food, fine dining)
- Otel ve tesis mutfakları
- Hastane yemekhaneleri
- Okul ve üniversite yemekhaneleri
- Hava limanı ve alışveriş merkezi food court alanları
- Catering ve toplu beslenme tesisleri
Bakım ve Servis
NFPA 96 standardına göre endüstriyel mutfak yangın söndürme sistemleri 6 ayda bir bakıma tabi tutulmalıdır. Bakım; söndürücü ajan kontrolü, nozul temizliği, fusible link değişimi, gaz kesme valfi testi ve servis raporunu kapsar.
Fenix Yangın olarak İstanbul başta olmak üzere Türkiye genelinde 6 aylık bakım sözleşmesi sunuyoruz. Detaylar için iletişim formumuzu kullanın.