Endüstriyel Mutfaklarda K Sınıfı Yangın Riski
Restoran, otel ve kurumsal yemekhanelerdeki endüstriyel mutfaklar; fritözler, ocaklar, ızgaralar ve benmari üniteleri gibi yüksek ısı üreten ekipmanlar barındırır. Yüksek sıcaklıkta ısınan bitkisel ve hayvansal yağlar, K sınıfı yangın oluşturur. Bu yangınlar su ile söndürülemez; su ile temas eden yanan yağ patlayıcı bir reaksiyona girebilir.
NFPA 96 "Ticari Pişirme İşlemleri için Standart" bu ortamlarda Wet Chemical (yaş kimyasal) söndürme sistemini zorunlu kılar.
Wet Chemical (K Sınıfı) Söndürme Sistemi
Wet Chemical sistemleri; saponifikasyon (sabunlaşma) yöntemiyle yanan yağ yüzeyinde köpük tabakası oluşturarak alevi söndürür ve yeniden tutuşmayı engeller. Sistem şu bileşenlerden oluşur:
- Basınçlı söndürme kimyasalı silindiri
- Davlumbaz içine ve ocak/fritöz üstüne yerleştirilen nozullar
- Isıya duyarlı fusible link tetikleme (otomatik + manuel)
- Gaz kesme valfi (yangın anında gaz beslemeyi otomatik keser)
Uygulama Alanları
- Restoran mutfakları (Türk mutfağı, fast food, fine dining)
- Otel ve tesis mutfakları
- Hastane yemekhaneleri
- Okul ve üniversite yemekhaneleri
- Hava limanı ve alışveriş merkezi food court alanları
- Catering ve toplu beslenme tesisleri
Mutfak Yangın Sistemlerinde Kurulum, Montaj ve Bakım
Restoran ve ticari işletmelerde işletme ruhsatı ve can güvenliği için anahtar teslim yangın sistemleri kurulum hizmeti ile pişirme ekipmanlarına özel nozul ve borulama odaklı montaj hizmeti veriyoruz. NFPA 96 standardına göre mutfak sistemleri 6 ayda bir periyodik bakıma tabi tutulmalıdır; Fenix Yangın sertifikalı teknisyenleri tarafından sunulan yangın sistemleri bakım hizmeti; nozul temizliği, mekanik algılama hattı testi, fusible link yenilemesi ve resmi servis raporunu kapsar.
Fenix Yangın olarak İstanbul başta olmak üzere Türkiye genelinde 6 aylık bakım sözleşmesi sunuyoruz. Detaylar için iletişim formumuzu kullanın.